Ozanne retrouve, pour ses gâteaux et ses entremets, les saveurs nature des recettes précieusement conservées dans mille et une feuilles de délices (Millefeuille aux 4 saveurs).
Les transparences ondulatoires de la Chocotine ou ce Plaisir inoubliable au miel de Provence.
De Saint-Brieuc (meringue et praliné)
à Saint-Michel (crème café légère et biscuit aux amandes) au Louis 14 (biscuit moëlleux, fruits et chantilly), les Bourbon (chocolat vanille) n'ont qu'à bien se tenir.