Les grands classiques › Catégorie-patisseries

Oh chic Les grands classiques

Ozanne retrouve, pour ses gâteaux et ses entremets, les saveurs nature des recettes précieusement conservées dans mille et une feuilles de délices (Millefeuille aux 4 saveurs), les transparences ondulatoires de la Chocotine ou le plaisir du Saint-Brieuc (meringue et praliné), l'étonnant Louis XIV (biscuit moëlleux, fruits et chantilly), ou l'éclatant Rouge Baiser

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CHOCOTINE

Mousse chocolat noir.
Croustillant praliné.
Biscuit amande.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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ECLIPSE

Crémeux framboise.
Crème légère passion.
Biscuit amande.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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ELODIE

Crème légère au chocolat blanc,
au chocolat noir et au chocolat au lait.
Biscuit chocolat.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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FORÊT NOIRE

Crème pâtissière chocolat.
Crème fouettée & griottes.
Biscuit chocolat.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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GWEN HA DU

Crémeux caramel au beurre salé.
Mousse chocolat au lait.
Biscuit amande.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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À COMMANDER 48H AVANT

LOUIS XIV

Génoise.
Chantilly.
Fruits frais.

> entremets en 4, 6 ou 8 parts
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MILLEFEUILLE

Millefeuille glacé ou sucré.
Crème légère ou chantilly
et framboises.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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OPÉRA

Crème au beurre légère, café.
Ganache café chocolat.
Biscuit Joconde.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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POIRE BELLE HÉLÈNE

Mousse chocolat noir.
Poire, crème légère poire.
Biscuits cuillère chocolat.
Coulis chocolat.

> entremets en 4, 6 ou 8 parts
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RIHANA

Crème brûlée passion.
Mousse chocolat au lait.
Croustillant aux amandes.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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ROUGE BAISER

Suprême vanille.
Gelée de fraises.
Biscuit pistache.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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SAINT-BRIEUC

Meringue française.
Crème au beurre praliné.
Biscuit amande.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts
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SULLY

Crème légère champagne.
Coulis de fruits rouges.
Biscuit moëlleux.

> gâteau individuel > entremets en 4, 6 ou 8 parts